МАДЛЕН
50г сливочного масла
2 яйца
70г сахара
1 ч.л.алкоголя (ром, коньяк или ликер)
100г муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
цедра лимона
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, цедру и алкоголь, хорошо перемешать, добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать, накрыть плёнкой и убрать тесто на пару часов или на ночь в холодильник.
Выпекать печенье в хорошо смазанных маслом формочках в разогретой духовке до 190 градусов в течении 5 минут, снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 4 минуты.