ПОСТНЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕРЛОВКИ, ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ, СВЕКЛЫ И ГРАНАТА
перловая крупа
морковь
свекла
зерна граната
петрушка
апельсин
растительное масло
соль
Перловую крупу заранее отварить.
Свеклу вымыть, высушить, завернуть в два слоя фольги и запечь в духовке примерно в течении часа. Одновременно запечь морковь, нарезанную кубиками - морковь выложить на пергамент, сбрызнуть растительным маслом, запекать примерно минут 40.
К перловке добавить приготовленную и нарезанную кубиками свеклу, морковь, нарезанную мелко петрушку, немного растительного масла, соль, свежевыжатый сок апельсина, зёрна граната, перемешать.