Экспериментировал
Взял небольшую говяжью мышцу из задней части бедра, весом полтора килограмма. В штатах этот отруб называют "eye round", а в России скорее всего огузком или "ссек-ом". Жира там мало, и мышечные волокна хорошо выражены. Всякие американские популярные книги советуют пускать его на длительное тушение или запекание. Иначе типа жестко и сухо будет. Ну а
( Read more... )
И без специй?:))
Reply
Reply
Только дооолго:) пиммикан почти получился:)
Reply
Готовый продукт нужно в холодильнике хранить.
Но если бы подольше повялил, то может и пиммикан получился бы:)
Reply
Кстати чем не эксперимент на лето?:)
Reply
Leave a comment