Котлеты из горбуши с яблоком
Обычно для рыбных котлет я рыбу рублю ножом и добавляю в фарш яйцо, вот ещё одни, плотные и сочные, с укропными крапинками. Яблоко в котлетах совершенно не угадывается.
400 г филе размороженной горбуши
Соль, белый перец
1 большое яблоко ( антоновка)
2 ст л мелко нарезанного укропа
Немного сока лимона
Яблоко очистить и натереть на мелкой терке.
Рыбу измельчить в процессоре с насадкой ножи.
Все сложить в миску и хорошо вымесить. Убрать миску с фаршем в холодильник на полчаса.
Сформировать котлеты, обжарить с двух сторон до румяных на среднем огне, добавить ложку кипятка и накрыть крышкой на 2-3 минуты.