НГ_2021: про гуся

[enka_letka]

Раз уж мы на этот НГ остались дома и никуда не поехали путешествовать, то мы не только впервые в своей взрослой жизни купили ёлочку в горшке и нарядили её, нам также представилась возможность попробовать что-то новое праздничное, что в повседневной жизни я бы вряд ли стала готовить. Мы решили на всех на горячее запечь гуся. Я в принципе не уверена

Comments

[grenz_de2]

С прошедшим)

Гусь сложная вещь.. Я тоже готовил на это Рождество..
Его надо делать что бы он пропекся но не высох..

Я только хотел спросить..А корочку вы такую действительно 125 градусами получили? Или в конце на 200 все таки полчасика подержали?
Про маринование тоже не слышал.. Он мягче от этого получается?
Жир еще можно сливать в чашку и поливать гуся за столом.. Если гусь был начинен яблоками и апельсинами то получается идеальный подлив..

[enka_letka]

О, в полку любителей приготовить гуся на новый год прибыло! С наступившим Вас!

Корочка действительно получена при 126 градусах и поливе жиром каждые 15 минут, я не переключала температуру.
Выделившийся жир я использую для другой готовки, это не проблема. При подаче было и так немало жира, и начинка была очень сочная, так что больше я уже не поливала!

[grenz_de2]

Да) правда готовишь его максимум пару раз в год. )
Надо попробовать тоже на стабильной температуре готовить)
Ну а жир да) Красная капуста без него не еда)

[girafanya]

прям гусиный год получается!

[enka_letka]

Начался точно по-гусиному :)))

[mariker]

Очень аппетитно выглядит. Немцы на новый год традиционно рыбу (карпа кажется) готовят. А современное поколение - роклет ( в немецкой мамской группе большинство о нем писали).