Cotta от New Roots
В посылке от kokku.de в числе прочих странных продуктов на "попробовать" была также "рикотта" Cotta на основе кешью фирмы швейцарской фирмы New Roots, расположенной в Oberdiessbach.
Нам предлагают удивиться, что для создания типичной мягкой, крупинчатой консистенции не нужно никакое коровье или овечье молоко. "Котту" можно применять как начинку для каннелони или равиоли, для соусов или в салат и наслаждаться легким сладко-кислым вкусом.
Фирма также производит разные спреды на основе кешью (а-ля крем-сыры), йогурты и даже смесь для фондю на основе кешью.
Состав: кешью из Вьетнама/Буркины-Фасо (56%; даже утверждается, что био) соль, вода, растительные культуры.
Калорийность: 338 ккал/100 г, БЖУ = 11.7/26.9/9.2
По вкусу это ... ну вот в точности как если замочить кешью в воде, потом пюрировать, а потом сквасить. Я хорошо представляю этот вкус, поскольку баловалась самодельным кефиром из кешью. Просто для Котты, разумеется, нужно более густое пюре и заквашивать надо не кефирным грибком (его потом будет трудно из пюре выковыривать), а чем-то более подходящим, да хоть рассолом от капусты (так тоже делают, я читала об этом).
То есть на рикотту это не похоже вообще, хотя, кстати, именно кефир из кешью - это очень-очень похожий на свой молочный аналог НЕмолочный продукт.
За свои деньги (5 евро за 120 г) это вообще неинтересный и не стоящий того товар. Ну, то есть я его съела, было ОК (два раза с ягодами как десерт и остатки распределила по вафле из плантана + сверху еще копченую форель), но больше покупать точно не буду. И дома тоже вряд ли буду такое делать без необходимости, то есть, например, если так случится, что я (снова) откажусь от молочных продуктов и буду страдать без творога.
Картинки у швейцарцев несравненно менее привлекательные, чем у французских производителей альтернатив молочным продуктам. Но как есть.
Нам предлагают удивиться, что для создания типичной мягкой, крупинчатой консистенции не нужно никакое коровье или овечье молоко. "Котту" можно применять как начинку для каннелони или равиоли, для соусов или в салат и наслаждаться легким сладко-кислым вкусом.
Фирма также производит разные спреды на основе кешью (а-ля крем-сыры), йогурты и даже смесь для фондю на основе кешью.
Состав: кешью из Вьетнама/Буркины-Фасо (56%; даже утверждается, что био) соль, вода, растительные культуры.
Калорийность: 338 ккал/100 г, БЖУ = 11.7/26.9/9.2
По вкусу это ... ну вот в точности как если замочить кешью в воде, потом пюрировать, а потом сквасить. Я хорошо представляю этот вкус, поскольку баловалась самодельным кефиром из кешью. Просто для Котты, разумеется, нужно более густое пюре и заквашивать надо не кефирным грибком (его потом будет трудно из пюре выковыривать), а чем-то более подходящим, да хоть рассолом от капусты (так тоже делают, я читала об этом).
То есть на рикотту это не похоже вообще, хотя, кстати, именно кефир из кешью - это очень-очень похожий на свой молочный аналог НЕмолочный продукт.
За свои деньги (5 евро за 120 г) это вообще неинтересный и не стоящий того товар. Ну, то есть я его съела, было ОК (два раза с ягодами как десерт и остатки распределила по вафле из плантана + сверху еще копченую форель), но больше покупать точно не буду. И дома тоже вряд ли буду такое делать без необходимости, то есть, например, если так случится, что я (снова) откажусь от молочных продуктов и буду страдать без творога.
Картинки у швейцарцев несравненно менее привлекательные, чем у французских производителей альтернатив молочным продуктам. Но как есть.