"камамбер" Dr. Mannah`s
Немецкая фирма Dr. Mannah`s специализируется на веганских альтернативах сыру на основе кешью, а также делает будда-напитки и кешьюгурты. В ассортименте более 30 разных веганских продуктов био-качества. Фирма находится в Куксхафене. 4 сыра и кефир из кешью этой фирмы я уже заказывала себе в подарок на день рождения осенью 2020 года.
Этот "белый кремовый камамбер" (Creamy White Camembert) - инновация фирмы 2021 года, получившая награду "за лучшую альтернативу молочным продуктам". Другие виды "камамберов" этой фирмы на основе кешью. А новый вид - на основе... цветной капусты! Да-да! Оказывается, весьма правдоподобный сыр можно сделать даже из цветной капусты! Это и правда похоже на камамбер, именно вкус цветной капусты распознать невозможно: ни я, ни С., ни Дима не смогли, причем С. и Дима не знали, из чего сыр, то из пробовали вообще непредвзято. Корочка у этого "сыра" вообще идеальная. Говорят, что он отлично ведет себя при запекании в духовке, но я для знакомства ела его как десерт с ягодами и кофе. И это вкусно!
Состав: ферментированное пюре из цветной капусты 57.7% (вода, цветная капуста, морковь, веганские ферменты), пальмовое масло, крахмал, подсолнечный протеин, соль, ксантановая камедь, веганские плесневые культуры.
Калорийность: 277 ккал/100 г, БЖУ 2.9/24.2/11.4
На мой лично вкус состав неидеальный: я не ценитель добавок ни пальмового масла, ни крахмала. И цена для меня тоже совершенно не привлекательная: 5-5.3 евро за 150 г, что по сравнению с обычным камамбером очень много. Мне этот сыр достался за 2 евро, поскольку у него истекал срок годности. Попробовать было очень интересно! Может быть кому-то мой опыт пригодится. Ведь есть же люди, которые по самым разным причинам не едят молочные продукты.
Фото с сайта производителя:
