Не люблю просто вареный картофель, а этот просто чудо как хорош с селедкой и даже без))) чуть больше усилий и вкусный ужин готов.
Тонко нарезать лук (много), укроп, петрушку, кинзу, сельдерей, свежий огурец. Отварить картофель, нарезать и горячим добавить к овощам. Добавить соль, перец, нерафинированное масло и уксус. Перемешать.