Технология копченых, варено-копченых деликатесных изделий : Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии.
Копченые, варено-копченые и запеченые деликатесные изделия имеют большую популярность среди потребителей, и является незаменимым продуктом к праздничному столу. Деликатесная группа продукции обладает приятными вкусовыми качествами с нежным ароматом копчения, а также имеют богатую биологическую ценность.
Читать далее (http://foodteh.ru/)