Пасха. Старинная баба-кулич и пасха. Адаптация старинного рецепта из "Кондитера" Н. Маслова 1914 г.

[eliabe_l]

Что-то я разучилась вставлять рецепты после фотографий. Напишу здесь. Баба- кулич спечена по старинному рецепту из книги под редакцией Н.Н. Маслова "Кондитер", изданной в Петрограде в 1914 году. Маслов называет ее Баба кружевная или тюлевая.

Comments

Сложила 2 раза через первые 30 минут брожения. После это

[natalia_sowa]

а сколько шло брожение в целом?

Re: Сложила 2 раза через первые 30 минут брожения. После э

[eliabe_l]

Это зависит от активности Вашей закваски и температуры помещения, при которой идет брожение. Другими словами, время, сколько у меня бродило тесто и сколько оно будет бродить у других, может быть очень различным.

Re: Сложила 2 раза через первые 30 минут брожения. После э

[natalia_sowa]

это я понимаю прекрасно)
просто тут я не увидела ваше время брожения(

Re: Сложила 2 раза через первые 30 минут брожения. После э

[eliabe_l]

Вы правы, его здесь нет.

Re: Сложила 2 раза через первые 30 минут брожения. После э

[natalia_sowa]

просто хотелось примерный ориентир,температура ведь была комнатная?