СУП С ГРЕЧНЕВЫМИ КЛЁЦКАМИ-КНОПКАМИ
Яркий, легкий, насыщенный и вкусный суп с гречневыми клецками, обязательно понравится всей семье.
Рецепт:
Гречневые клецки:
яйца куриные - 1 шт.
мука - 3 ст. л.
соль - по вкусу
гречневая крупа - ¼ стакана
Для супа:
кипяток - 6 ст.
куриные грудки - ½ шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
растительное масло для жарки - 4 ст. л.
зелень (укроп, петрушка) - 4 веточки
лавровый лист - 1 лист
соль по вкусу
сахар - 1 щепотка
перец черный свежемолотый по вкусу
Отварить гречневую крупу согласно инструкции на упаковке. Куриную грудку нарубить на небольшие кусочки. Помыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Зелень (петрушка, укроп) помыть, обсушить и мелко нарубить. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Картошку почистить и нарезать брусочками. В кастрюлю налить растительное масло, добавить репчатый лук. Посолить, поперчить, всыпать щепотку сахара и обжарить лук до мягкости и прозрачности. Выложить лук из кастрюли на тарелку, стараясь по возможности, оставить в кастрюле как можно больше масла. В это же масло выложить кусочки куриной грудки, слегка присолить. Обжарить до образования легкой золотистой корочки. Затем к куриной грудке добавить, морковь, зелень и жаренный лук, перемешать и тушить еще пару минут. В кастрюлю добавить картофель. Залить куриную грудку и овощи кипятком. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до полуготовности картофеля. Этим временем приготовить гречневые клецки. В миску разбить яйцо и слегка его взбить. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. К яично-мучной массе добавить 3 ст. л. гречки. Перемешать. Когда картофель в супе, будет почти готов, протереть тесто через терку (нужно взять терку для овощей с крупными дырочками, на гладкую сторону (без зубцов) выложить гречневое тесто. И протирать тесто лопаточкой или ложкой. Снизу должны повиснуть клецки, совсем маленькие, словно капельки). Как только клецки всплывут на поверхность, суп выключить, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт:
Гречневые клецки:
яйца куриные - 1 шт.
мука - 3 ст. л.
соль - по вкусу
гречневая крупа - ¼ стакана
Для супа:
кипяток - 6 ст.
куриные грудки - ½ шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
растительное масло для жарки - 4 ст. л.
зелень (укроп, петрушка) - 4 веточки
лавровый лист - 1 лист
соль по вкусу
сахар - 1 щепотка
перец черный свежемолотый по вкусу
Отварить гречневую крупу согласно инструкции на упаковке. Куриную грудку нарубить на небольшие кусочки. Помыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Зелень (петрушка, укроп) помыть, обсушить и мелко нарубить. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. Картошку почистить и нарезать брусочками. В кастрюлю налить растительное масло, добавить репчатый лук. Посолить, поперчить, всыпать щепотку сахара и обжарить лук до мягкости и прозрачности. Выложить лук из кастрюли на тарелку, стараясь по возможности, оставить в кастрюле как можно больше масла. В это же масло выложить кусочки куриной грудки, слегка присолить. Обжарить до образования легкой золотистой корочки. Затем к куриной грудке добавить, морковь, зелень и жаренный лук, перемешать и тушить еще пару минут. В кастрюлю добавить картофель. Залить куриную грудку и овощи кипятком. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до полуготовности картофеля. Этим временем приготовить гречневые клецки. В миску разбить яйцо и слегка его взбить. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. К яично-мучной массе добавить 3 ст. л. гречки. Перемешать. Когда картофель в супе, будет почти готов, протереть тесто через терку (нужно взять терку для овощей с крупными дырочками, на гладкую сторону (без зубцов) выложить гречневое тесто. И протирать тесто лопаточкой или ложкой. Снизу должны повиснуть клецки, совсем маленькие, словно капельки). Как только клецки всплывут на поверхность, суп выключить, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 5-7 минут.
Приятного аппетита!