Пятничный обед
Что делает среднестатистическая мама, ожидающая временно убывшего из дома ребенка домой, услышав по телефону: "Мама, я все время вспоминаю твою пасту..." Ну конечно же пасту!!! И, конечно же не в размере "пообедать вместе в пятницу"... А уж делать так делать!!! Чтобы самим поесть, еще и всей родне и друзьям раздать...они давно просят повторить.
Ну, и если уж делать обед, а тут
mi_amorcito невероятно во-время, и, как всегда, на высоко-профессиональном уровне публикует , четкое , ясное, пошаговое описание горохового супчика...Остается только строго следовать. Результат : легчайший, волшебно- ностальнгический гороховый супчик...Супчик, не от желания уменьшить и принизить...а лишь передать эту нежность в голосе при произнесении: суууп-чиик... :-)
Так моим "made in Russia" & "made in Israel" деткам был сделан экскурс в родителское школьное прошлое. Не устану повторять: Люда, спасибо!
Гороховый суп мне не удалось запечатлеть, кк-то быстро он исез.Я и сообразить не успела.
А вот пасту- удалось:
Рецепт пасты :
1 кг муки (Semolina)
10 яиц
Соль 15 гр
На этот раз добавила немного холодной воды. Почему-то тесто полуилось суховатым. Жаль не померяла, сколько воды, но довела тесто до состояния, когда можно было сформировать шар.
У меня KitchenAid с 3 приспособлениями для пасты: для расскатывания теста в пласты (присп. 1), для нарезания теста шириной где-то 6-7мм (присп. 2) и для нарезания теста толшиной мм 2, как вермишель.Без всего этого я бы не решилась на этот подвиг.
1. С помощью крючковой насадки смешиваю ингридиенты. Руками формирую шар из теста и отправляю в холодильник, отлежаться.
2. Через час вынимаю тесто. Моя норма кусочков теста , с которыми мне удобно работать - по грамм 120- 150.
3. Расскатываем (присп. 1), нарезаем (присп. 2)., развешиваем , расскатываем, нарезаем, вешаем...
До того, как я купила эту сушилку, которая видна на фотографии, просто брала палку от швабры (специальная палка, которую использовала лишь для этих целей), наматывала на нее фольгу, и подвешивала между 2 стульев. ВэПаста вешалась на не в один ряд.Голь на выдумку хитра!
Но еще хитрее был мой сОбак, который так и норовил куснуть висящую вермишель. А то вдруг пересушу... Приходилось всю конструкцию громоздить на столы. Зато теперь- идилия...
Хлеб из спельтовой муки получился...аммм...не плохо...:-)