Пикантный салат из моркови и кальмаров
Летом невозможно обойтись без салатов. Морковь - круглогодичный овощ, но в сочетании с кальмарами и лёгким маринадом - блюдо получается пикантным, по-летнему освежающим и лёгким.
Очищенную морковь нашинковать на тёрке для корейской моркови. Посолить, оставить на полчаса. Кольца кальмаров бросить в подсоленную кипящую воду и варить 2 мин. Слить, остудить в холодной воде, воду слить, дать стечь. Морковь слегка отжать, соединить с кальмарами, порезать свежий пеперончино (в стадии зелёного окраса), посыпать листиками тимьяна, полить лимонным соком, перемешать и дать настояться в холодильнике минимум часа 2. Перед подачей полить оливковым маслом и хорошо перемешать.
Очищенную морковь нашинковать на тёрке для корейской моркови. Посолить, оставить на полчаса. Кольца кальмаров бросить в подсоленную кипящую воду и варить 2 мин. Слить, остудить в холодной воде, воду слить, дать стечь. Морковь слегка отжать, соединить с кальмарами, порезать свежий пеперончино (в стадии зелёного окраса), посыпать листиками тимьяна, полить лимонным соком, перемешать и дать настояться в холодильнике минимум часа 2. Перед подачей полить оливковым маслом и хорошо перемешать.