Навстречу 23 февраля - еда для настоящих мужчин. Конфи из гуся.
Как мне понравилось конфи из гусиных четвертей (и не только мне) - просто не описать! Мне кажется, что такого вкусного гуся я еще ни разу не готовила.
Само гусиное мясо достаточно бедно жиром, жир весь в коже. И сколько я гусиные четверти не готовила, мне всегда не хватало в них сочности и мешала волокнистость.
На ДР мужа я решила приготовить кассуле из гуся. А для кассуле нужно было конфи. А раз нужно - значит нужно. Приготовила.
Я не ожидала, что это будет ТАК вкусно. И кассуле из конфи получилось - пальчики оближешь!
Сделать конфи - проще простого, к тому же приготовить его можно сильно заранее, хоть за неделю, хоть за месяц.
Зато как удобно потом это конфи использовать! Через 20-40 минут можно поставить на стол шикарное блюдо!
Очень рекомендую попробовать приготовить.
Если нет гуся - попробуйте использовать кролика. Мне кажется, что получится отлично, кролик тоже имеет суховатое мясо, которое выиграет при приготовлении конфи.
Рецепт.