чизкейк апельсин-имбирь

[el_karamel]

...в поисках новых вкусов, форм, оформления...

вкус: на этот раз сочетание Шоколада с цитрусом и имбирем. Зачетно)!
форма: соединила две круглые формы (меньшую и большую) - теперь в центр можно спрятать - сюрприз))!
оформление: гладкость и четкость линий, блеск шоколада - это всегда выигрыш, но здесь решила отойти от этого, получились листья с

Comments

[vkusnozhit]

Здравствуйте, Элина! Сегодня поисках вкусного чизкейка, набрела на Ваш. Очень уж захотелось попробовать такое интересное сочетание. Но у меня возникли небольшие трудности, хотела бы Вас спросить, если можно:)
Сначала у меня свернулось молоко с имбирем и цедрой (молоко было свежее), во второй раз молоко уже не доводила до кипения, но все равно еле "уберегла"))) Не могу понять причину, подскажите, пожалуйста.
И еще один момент, на глазури сверху образовалась жирная пленка, которая по мере остывания, начала собираться к середине. Пыталась собрать - оказалось не так просто:), небольшое пятно все равно пятно осталось(((
Несмотря на все, больше чем уверена, чизкейк получится необычным и невероятно вкусным! Спасибо Вам большое за рецепт! Оформление жуть как понравилось!!! А цветок просто как настоящий!:) Удачи Вам на конкурсе!

[el_karamel]

По поводу имбиря и цедры в молоке: такое может быть по двум причинам...плохо вымытые апельсины ( чем их обрабатывают это отдельный вопрос(((((....) и второе, когда теркой счищали цедру, мог случайно попасть апельсиновый сок...других вариантов так сразу и не могу придумать...
Эту глазурь делаю абсолютно регулярно 2-4 раза в неделю.на протяжении полугода... таких приколов не было ни разу... возможно стоит поменять производителя сливок

Надеюсь у вас все получится.. и конечно же жду отзыва о вашем чизкейке!!!

[vkusnozhit]

Элина, спасибо большое за ответ! Обязательно завтра поделюсь впечатлением!:)

[vkusnozhit]

Элин, а имбирь Вы свежий добавляли? Извините за дотошность, хочу все же понять)

[el_karamel]

Да, имбирь свежий... Но думаю если у вас есть порошок сухого, надо его просто добавить в крем и перемешать, настаивать уже не надо)))

[vkusnozhit]

Значит не от имбиря свернулось...
Спасибо!