Буженина в медово-соевой заливке
Очень вкусный вариант запечёной свинины от моей подруги из Владивостока - Светы с небольшими дополнениями от меня. Так же можно запекать филе индейки.
Свинину лучше брать "мраморную", то есть с прожилками жира, будет ещё вкуснее, впрочем, можно и салом нашпиговать. Я брала свинину практически постную, но сухости, как ожидалось, не получилось: всё было сочно, ароматно и очень вкусно.
Всё очень просто.
1. Кусок свинины нашпиговать чесноком (я его предварительно обваляла в соли и перце), натереть специями (соль, перец,
или аджика).
2. Натереть мёдом и обильно втереть соевый соус.
3. Дать промариноваться с час или больше, периодически переворачивая.
4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час, периодически поливая выделяющимся соком. У меня свинина была очень пресная, поэтому в форму приходилось подливать воду, так как соевый соус пригорает.
5. Завернуть в фольгу и дать постоять ночь для полного раскрытия вкусового букета.
Свинину лучше брать "мраморную", то есть с прожилками жира, будет ещё вкуснее, впрочем, можно и салом нашпиговать. Я брала свинину практически постную, но сухости, как ожидалось, не получилось: всё было сочно, ароматно и очень вкусно.
Всё очень просто.
1. Кусок свинины нашпиговать чесноком (я его предварительно обваляла в соли и перце), натереть специями (соль, перец,
или аджика).
2. Натереть мёдом и обильно втереть соевый соус.
3. Дать промариноваться с час или больше, периодически переворачивая.
4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час, периодически поливая выделяющимся соком. У меня свинина была очень пресная, поэтому в форму приходилось подливать воду, так как соевый соус пригорает.
5. Завернуть в фольгу и дать постоять ночь для полного раскрытия вкусового букета.