Кальмары по-восточному с луком и морковью

[edemia]

Ещё один вариант быстрого и вкусного приготовления кальмаров. Рецепт от моей интернет-подруги с далёкого Сахалина Ирины Василенко.

Все пропорции по желанию. Даю приблизительные, как делала я.

Кальмары - 3 тушки
Морковь - 3 шт.
Лук - 3 головки
соевый соус
кунжут - 50г
соль, красный перец - по вкусу
адзино-мото (не обязательно)
растительное масло

1. Лук порезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, немного посолить, перемешать руками и оставить настаиваться. Выделившийся сок - сливать. Тут два варианта дальше, оставить морковь в сыром виде или пережарить вместе с луком. Оба варианта в итоге очень вкусные.
3. Кальмаров почистить, отварить в кипящей воде 1-2 минуты, промыть холодной водой и снова почистить. Порезать крупной соломкой.
4. Перемешать кальмары, лук и морковь.
5. Заправить соевым соусом. Соус не должен доминировать, вкус должен быть овощным, сладковатым.
6. Добавить перец и адзино-мото. Щедро посыпать кунжутом и хорошо перемешать.
7. Дать настояться в холодильнике не менее 8 часов.