Коктейль-крутоны
По сути, это обычные ржаные сухарики. Но с совершенно другим подходом. Вкусно, быстро, изысканно... Рецепт подсмотрен в книге о лeгких закусках. Что может быть легче?
1. Всё очень просто. Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым, такой хлеб меньше крошится и лучше режется.
2. Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты. Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб.
3. Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.
4. Нарезать хлеб на треугольники, полосочки или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом. Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть. Не стесняйтесь подглядывать в духовку и проверять на готовность. У каждой духовки свой характер.
Подавать можно к пиву, супам, да и так похрустеть очень вкусно.
- Хлеб (ржаной или из муки грубого помола) - 500 г
- Масло сливочное (мягкое, не из холодильника) - 50 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Укроп (сухой или свежий, мелко порубленный) - 2 ст. л.
- Соль (четверть чайной ложки)
- Перец чили (или кайенский, порошок - на кончике ножа)
- Сыр твердый (пармезан, мелко натертый) - 30-50 г
- Горчица - 1 ст. л.
1. Всё очень просто. Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым, такой хлеб меньше крошится и лучше режется.
2. Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты. Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб.
3. Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.
4. Нарезать хлеб на треугольники, полосочки или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом. Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть. Не стесняйтесь подглядывать в духовку и проверять на готовность. У каждой духовки свой характер.
Подавать можно к пиву, супам, да и так похрустеть очень вкусно.