Салат из пророщенного маша. Маш снижает холестерин и сахар в крови. Подходит для позднего ужина
Предлагаю вашему вниманию интересный салат из пророщенного маша. Маш (бобы мунго) - бобовая культура, произрастающая в Индии. Семена этого растения имеют овальную форму, зелёный цвет и потрясающий состав. Кроме витаминов и микроэлементов в составе бобов мунго 18 аминокислот.
Наибольшую пользу имеют проросшие зерна маша. Они хорошо усваиваются организмом и не вызывают метеоризм. Употребление этих ростков снижает количество холестерина в организме и сахара в крови, улучшает работу сердца и повышает иммунитет. Зерна маша обладают противомикробным действие. Поэтому этот продукт рекомендован для детского питания и подойдёт сторонникам здорового образа жизни.
КУЛИНАРНАЯ КНИГА ДИАБЕТИКА. Более упорядоченную, подробную информацию о диете при диабете сложно найти. Автор книги врач-эндокринолог Татьяна Румянцева.
Салат по достоинству оценят вегетарианцы, ведь в бобах мунго очень много легкоусвояемого растительного белка и сложных углеводов. Для проращивания бобов вам потребуется немного времени - 6 часов для замачивания и 48 часов до появления ростков. Маш прекрасно сочетается со всеми овощами, поэтому количество и состав остальных продуктов в блюде вы можете скорректировать под свой вкус.
На моём сайте edabez.ru много полезных и просто вкусных рецептов. Заходите в гости!
Ингредиенты:
- маш - 0,5 стакана;
- пекинская капуста - 200 грамм;
- лук зелёный - 1 пучок;
- яблоко - 1 штука;
- соленый огурец - 1 штука;
- сок лимона - 2 столовые ложки;
- оливковое масло - 2 столовые ложки;
- сырые семена подсолнечника - 1,5 столовые ложки;
- соль, перец.
Как прорастить маш для салата
Click to viewМаш перебрать, промыть, замочить на ночь.
Промыть маш, выложить в миску зерна, на дно налить немного воды и накрыть мокрой марлей. Следить чтобы зерна и марля были влажными.
Через 24 часа проклюнутся проростки и маш можно употреблять в пищу. Ещё через сутки ростки немного подрастут. Перед употреблением промыть бобы в холодной воде. Зелёную кожуру можно не удалять.
Салат из пророщенного маша - рецепт
Яблоко натереть на мелкой тёрке, сбрызнуть лимонным соком.
Лук промыть, просушить на полотенце и нарезать керамическим ножом.
Капусту нашинковать тонко, использовать для салата листовую часть.
Огурец нарезать на кубики.
Подготовленные компоненты выложить в миску для перемешивания салата. Перемешать.
Салат немного посолить, добавить перца по вкусу.
Для заправки смешать лимонный сок и оливковое масло. Заправить салат.
Выложить овощи на тарелку горкой.
Посыпать салат семечками.
Блюдо подойдет для позднего ужина.
Хранить салат в холодильнике не более 3 дней.