Печеночный паштет
Печеночный паштет - блюдо достаточно трудоемкое, но вместе с тем его можно подать очень разнообразно. Такой паштет прекрасно намазывается на хлеб, и его же можно подать в гарниром на ужин или обед в будний день.
Ингредиенты
300 г свиной печени
1 морковка
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
25 г масла или маргарина
2-3 ст.л молока
соль
перец
Приготовление
1. Печень очистить от жил и пленок, порезать некрупными кусками. Морковку и лук почистить и мелко порезать. В довольно большой сковороде разогреть масло и обжаривать лук и морковку, помешивая, на среднем огне примерно 7 минут, или до красивого золотистого цвета. Добавить печень, закрыть крышкой, и готовить, изредка помешивая, еще 15-20 минут, или до готовности печени. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Масло или маргарин немного размягчить. Переложить печень, лук и морковку в чашу блендера или кухонного комбайна, добавить масло или маргарин, посолить и поперчить. При помощи блендера или кухонного комбайна довести все ингредиенты дл полной однородности. При необходимости добавить молока.
3. Переложить паштет в миску или небольшой салатник и дать остыть. Подавать с хлебом или крекерами в качестве намазки для бутербродов, жареной картошкой и зеленым салатом, по вкусу.
Фотография Mary с Flickr
Подробное описание рецепта с файлом для приложения здесь.