Овощное рагу в манговом соусе
Новое блюдо от моей мамы, овощное рагу в манговом соусе, отличается экзотическим сладковатым вкусом. В нем сочетаются овощи и манговый соус, что делает его вкусным и необычным.
Также это блюдо дает возможность проявить фантазию. Например, из овощей можно взять репку, брюкву, корень сельдерея. Можно также попробовать взять другой соус, например, абрикосовый.
Ингредиенты
маленький зубчик чеснока
2 морковки
1 корень пастернака
1 крупный сладкий перец (в моём блюде это жёлтый перец)
1 кабачок
250 г мангового соуса = 2 баночки детского питания, желательно, без сахара
2 столовая ложка подсолнечных семечек
несколько листиков свежего розмарина
0,5 ч. л. соли
2 ст.л. растительного масла для жарки
Приготовление
1. Поставить на средний огонь сковороду, налить в неё растительного масла. Пока сковорода прогревается, потереть на тёрке зубчик чеснока и выложить на сковороду.
2. Далее нарезать мелкой соломкой по очереди все овощи, выкладывать на сковороду и хорошо перемешивать. Всего овощей должно быть примерно 0,75-1 кг. После того, как все овощи выложены на сковороду, хорошенько их перемешать, закрыть сковороду крышкой и пожарить примерно 7-10 мин. Время зависит от того, как мелко порезаны овощи.
3. Выложить на сковороду манговый соус. В пустые баночки можно налить по 2-3 столовых ложки воды и вылить воду в сковороду. Посолить. Всё перемешать, закрыть крышкой и тушить 10 мин.
4. Перед подачей на стол посыпать подсолнечными семечками и розмарином или сначала разложить по тарелкам, а потом посыпать семечки и розмарин.
Подробное описание рецепта с файлом для приложения здесь.