Утилизация шоколадного ганаша.

[anny_key]

Черт меня дернул сделать из двух плиток посредственного горького шоколада ганаш. Растопила шоколад в 200 мл горячих сливок 33%. Получилось 400 грамм не особо вкусной плотной фигни, которую не спасла даже добавка рома. Из нормального шоколада получается все отлично. Я знаю, что это не совсем правильная технология, но результат с пристойным шоколадом меня вполне устраивает.
Вопрос такой. Я могу использовать этот ганаш для брауниз? То, что там есть сливки, повлияет как-то критично на текстуру теста? Если использовать можно, то как ганаш лучше растопить? В горячей воде, положив кусочки в пакет?