вопрос: форма, в которой сыр выдерживается под грузом, должна быть проницаемой /по принципу отвешивания творога/, или нет - под грузом он спрессуется, жидкость отойдёт через верх?
да, форма проницаемая. на фото с грузом она видна. за неимением предлагают воспользоваться френчпрессом, взгромоздив груз, но я сразу купил форму, тем более давно хотел. тот же греческий йогурт отвешивать
Reply
за неимением предлагают воспользоваться френчпрессом, взгромоздив груз, но я сразу купил форму, тем более давно хотел. тот же греческий йогурт отвешивать
Reply
а форму заказывали там же, где и фермент? если возможно, поделитесь, пожалуйста, координатами
Reply
закваскин ком уа
Reply
Reply
Leave a comment