Помадка сахарная. Быть иль не быть?
Варила вишневое варенье. На четвертом нагреве отвлеклась, очнулась только когда сироп стал темно-коричневым, практически до очень мягкого шарика уварен :) А несколькими днями ранее варила молочную помадку. И вот в раздумьях - можно ли нагреть останки вишневого варенья, выловить останки ягод, а уваренный сироп взбить в помадку? Или не выйдет помадки, тк и варился долго и кислота в виде сока вишни присутствует в сиропе? Есть ли у кого соображения или вдруг практический опыт?