Разделка бараньей корейки по-французски.

[tvonaka]

вчерашний пост в изи о разделке свиной корейки, сподвиг на покупку бараньей корейки и свиной грудинки. Увлёк процесс зачистки кончиков ребер. ) Вот такие котлеты на косточке приготовила сегодня, а из свиной грудинки подготовила полуфабрикат для короны, надеюсь, что завтра и её сварганю.

Comments

[ddd_mmm]

выглядит аккуратно и красиво. а рецептов не будет?)

[4x]

Сначала овладеваем технологиями =)
Прежде, чем пытаться пробежать 100-метровку - желательно научиться бегать =)

[tvonaka]

неееее, я из тех, кто считает, что способность бегать заложена в нас природой)

[tvonaka]

в смысле? как пожарила?
сначала на раскалённой сковороде запечала на ол. масле, затем убавила огонь, добавила сливочного масла, пару целых зубчиков чеснока, сол, свежемолотый чёрный и дожаривала до нужной степени прожарки постоянно поливая кусок со всех сторон и убавляя огонь.
Сняла, несколько минут выждала и нарезала порционно. подавала с клюквенным соусом и отварным зелёным горошком.
Всё)

[greg_butcher]

Я так и думал, что вы об этом способе))) Свиную корейку так не получится - жир слишком мягкий, пленки слишком тонкие... Ну и по-прежнему мой способ быстрее)))

[tvonaka]

вчера попробовала грудинку, вроде получилось, корейка на очереди.
но не быстро конечно)
но я и не торопыга, мне уж больно процесс понравился))
спасибо вам!

[greg_butcher]

Я попробовал корейку так сделать сегодня, можно, но не 1500 в день.

[missstraw]

извиняюсь, давно хотела спросить,но стеснялась, чем снимаете? тут такие высокохудожественные... слов нет, а цветовая гамма как в реале!

[tvonaka]

спасибо, конечно)
но у меня самая простенькая никоновская зеркалка.
D50
ей уже лет 6, не меньше

[greg_butcher]

Никоновские цведа все хвалят, я тоже целюсь на него...