Четыре вопроса про каннелони
Я, товарищи, осваиваю каннелони и такая фигня получается в связи с чем имею ряд вопросов:
1. чтобы фабричные каннелони от хорошего производителя нормально приготовились, должен ли их полностью покрывать жидкий соус вроде бешамели или alla amatriciana? На нежно любимом мной сайте cucinaitaliana в одном из рецептов рекомендуют нафаршировать каннелони тушеным мясом, а вместо соуса использовать сок от этого жаркого, но сока на фотографиях явно мало - просто пол стакана жидкости выливают сверху в форму и все. Но там домашнее тесто, а с магазинным такой номер, наверное, не пройдет, да?
2. делают ли итальянцы сладкие каннелони? Вот очень хочется нафаршировать их на манер вареников сладким творогом с изюмом или вишней, и яндекс говорит, что не одну меня такая идея посещала. Но интересно, насколько такой подход аутентичен?
3. а если делать сладкие каннелони, то их запекать только в сливках? или есть еще какие-нибудь менее жирные варианты?
4. а если едоков много, а форма с высокими бортиками, можно запечь каннелоне в два слоя? я тут поэкспериментировала, результат удручающий. Вопрос: это у меня рука не набита, или лучше даже не пытаться?
1. чтобы фабричные каннелони от хорошего производителя нормально приготовились, должен ли их полностью покрывать жидкий соус вроде бешамели или alla amatriciana? На нежно любимом мной сайте cucinaitaliana в одном из рецептов рекомендуют нафаршировать каннелони тушеным мясом, а вместо соуса использовать сок от этого жаркого, но сока на фотографиях явно мало - просто пол стакана жидкости выливают сверху в форму и все. Но там домашнее тесто, а с магазинным такой номер, наверное, не пройдет, да?
2. делают ли итальянцы сладкие каннелони? Вот очень хочется нафаршировать их на манер вареников сладким творогом с изюмом или вишней, и яндекс говорит, что не одну меня такая идея посещала. Но интересно, насколько такой подход аутентичен?
3. а если делать сладкие каннелони, то их запекать только в сливках? или есть еще какие-нибудь менее жирные варианты?
4. а если едоков много, а форма с высокими бортиками, можно запечь каннелоне в два слоя? я тут поэкспериментировала, результат удручающий. Вопрос: это у меня рука не набита, или лучше даже не пытаться?