Comments | easycooks: Flat iron (лопатка)

greg_butcher in easycooks

Flat iron (лопатка)

Sep 12, 2011 05:11

( Read more... )

Разделка, Мясо, Говядина, Кулинарные приемы

Leave a comment

Back to all threads

ecuko September 12 2011, 09:37:54 UTC

Спасибо за науку ( ... )

ecuko September 12 2011, 09:39:43 UTC

Ой, и главный вопрос:
Сейчас в холодильнике лежит почти 2-х киллограмовый кусок костреца.
Либо могу купить другое мясо.

Не могли бы вы дать ссылки (или видео) как в условиях городской квартиры и духовки (или сковороду куплю) лучше готовить стейки?

greg_butcher September 12 2011, 19:34:13 UTC

Которая с т-образной это с другой стороны от гребешка, она побольше.

greg_butcher September 12 2011, 19:34:57 UTC

Кострец должен пойти на стейк. Все никак не соберусь его выложить.

ecuko September 13 2011, 06:19:02 UTC

Хорошо, тогда соберу специи из поста про онглет.
А жарить лучше на спец сковороде, или можно на решетке в духовке с включенным грилем?

greg_butcher September 13 2011, 08:36:23 UTC

Наверное лучше в духовке. Только ставьте температуру повыше где-то 250C и если стейк у вас толщиной 2.5-3 см то 3-4 мин на каждой стороне.

diente_de_leon September 13 2011, 08:44:48 UTC

а надо ли смазывать мясо растительным маслом, если жарить в духовке под грилем?

greg_butcher September 13 2011, 09:04:39 UTC

Можно замариновать так же как онглет, а можно и без масла.

greg_butcher September 13 2011, 09:05:25 UTC

Очень полезно, кстати воспользоваться мясным термометром.

Back to all threads