Рецепт или идея?

[aspiri]

Мы, "продвинутые кулинары" часто заявляем, что рецепты нам не указ, главное - идея, а уж воплотим мы её без проблем

Comments

Книга уморительная.

[rybophila]

С одной стороны - рассказ человека о деле его жизни, наверное, это относительно реальная автобиография и биография ресторана, с другой стороны, рецепты, непонятно на кого рассчитанные: если для разогревания интереса потенциальных посетителей - слишком специальные, без рекламных акцентов, не дающие представления о вкусе, фактуре и т.п., если же для персон, представление имеющих - слишком поверхностные, без акцентов на приемах, выборе сырья и т.п.
А уж перевод!
Стоит отдельного юмористического разбора.

Re: Книга уморительная.

[aspiri]

Согласна, книга оставляет, и перевод усугубляет. Причём даже не понятно, где лажа - у автора, в переводе или в редактуре. Например, 250 г дрожжей на 500 г муки и выстаивание 10-12 часов в тёплом месте. Что это было?!

Re: Книга уморительная.

[lgabriel]

Скоко?!?!

Re: Книга уморительная.

[massaraksh10]

Во, хочется неполиткорректненько сказать "сикоку-сикоку???!"

Re: Книга уморительная.

[puma_blanca]

"рецепты, непонятно на кого рассчитанные"

Согласна.
Либо рецепт дается кратко в профессиональных терминах, либо разъясняется подробно.
А здесь какая-то мешанина. Где-то упущены важные детали, а где-то написано конкретно "поставьте в горячую духовку на 20 минут, затем на четверть часа на умеренный огонь".

Re: Книга уморительная.

[greg_butcher]

Кстати книга просто ошеломляет своей популярнистью, единственная копия которую я отыскал на амазоне аж 1974 года издания. Русские издательства рулят, купили права за 3 копейки и продают как бестселлер.

Re: Книга уморительная.

[aspiri]

Да ещё в таком жутчайшем переводе!
___________
Отношение к корице в яблочном пироге разделяю.