Hamburger Aalsuppe. Гамбургский суп с угрем

[puma_blanca]

Хотела написать совершенно про другой рыбный суп, который у меня прижился, а в итоге вспомнила про этот. Рецепт немецкий традиционный, но необычный, который довольно давно хочу попробовать. Алена любит супы и копчености, а я - рыбу. А здесь все вместе.

Comments

[martann]

Знакомые, живущие в Германии, когда-то окрмили таким супом - говяжий очень крепкий бульон с небольшим количеством овощей, чернослив, угорь - не окпченый. а свежий! Ну, замороженный, понятное дело. И зеленый горошек. Исключительно художественно получалось. Где вот только в Москве свежего угря взять?

[puma_blanca]

Спасибо, значит большинство за говяжий бульон)
У меня тоже свежий угорь в рецепте.

Часто покупаю свежего угря в Москве. Посмотрите по рыбным магазинам.

[puma_blanca]

По-моему, последний раз брала по 750, потрошеный, т.е. отходов немного.

[rybophila]

Неплохо. Можно иногда полакомиться!