Апдейт-апгрейд

[dopustym]

Как избавиться от излишков жира в блюде, приготовленном внутри большого куска свиной кожи, выложенной в толстостенную высокую сковородку, два дня простоявшую в слабо нагретой духовке?
Сало. Сразу. Надо. Было. Срезать.

Comments

[massaraksh10]

Такое впечатление, что вкусно даже с излишним жиром :). А он сверху не собрался?

[dopustym]

Собрался. В принципе можно вычерпать, но я пока шумовкой со дна достаю и ем (разогретое)

[massaraksh10]

Так после охлаждения должно быть нетрудно его сверху снять. Только я бы посоветовала его не выкидывать, это же смалец с ароматизаторами :) получился, надо думать. Не знаю как фасоль на него повлияла...но я бы попробовала в выпечку употребить, лук, скажем, на нём пассеровать в овощные блюда или блюда из бобовых. Если тесто на смальце, то начинка может из сырого мяса состоять. И крышки для pot pie на смальце очень вкусные и хорошо сочетаются с начинкой.

[dopustym]

Это все правильно, это можно много куда. И будет
Но в следующий раз я все-таки из этой шкуры сделаю лайковые перчатки))

[massaraksh10]

:):)

[puma_blanca]

Марго, я записываюсь в твои ученицы по толерантности.

[massaraksh10]

По-моему, рецепт в целом вполне, и свинячья кожа - хороший приём. Рецептов же кассуле много, пусть этот будет в сообществе. Вот хорошо бы, если народ ещё толковых рецептов добавит.

[puma_blanca]

Вот это было бы отлично!

[morri_gun]

а еще подсушить ржаной хлеб в духовке, на горячий - тонкий слой смальца, крупной соли, и чуть-чуть водки, просто чтоб оттенить. а если шкурка была копченая и не полениться нарезать лука - все. маму не маму, но за родину поторгуюсь недолго )

[dopustym]

А лишний вес потом чем будем убирать:))

[morri_gun]

а чтоб с лишним весом не бороться, злоупотреблять не надо ;)