Чудеса в решете. Неудачная сладкая жизнь!
Совершенно случайно решила сварить варенье из нектаринов. Во времена советского детства успешно варили с мамой варенье из всего-чего придётся: райских яблочек, тыквы-кабачков, лесных ягод. Варила по классическому рецепту, и пропорции соблюдала, даже по совету американских сотрудников добавила пектин (Sure-Gel). Но.... варенье не застыло (загустело)...
Ничего подумала я. Сделаю джем из красной смородины, он всегда застывает! Взяла рецепт моего любимого Лейбовича. Все пропорции были соблюдены! Опять неудача..
Поспрашивала вокруг - народ говорит, что сахар я неправильный брала. Таки да, купила мешок самого дешёвого оптового сахара (подумала именно на варенье)
Посоветуйте и расскажите ... разве такое бывает? Сахар так всё испортил (хотя американские продукты)... *Грущу
