Ванильная эссенция

[zemphi]

Граждане-профессионалы (и сочувствующие)! Хочу приготовить вот это community.livejournal.com/easycooks/797766.html (с учётом замечаний в комментах, конечно). Но помимо (или вместе с тем) хочу произвести некоторые модификации начинок, а также добавить ванильную эссенцию в тесто... Собсно, вопрос: на каком этапе приготовления теста добавлять ваниль, сколько её туда добавлять и как?