Оригинал взят у registrr в Ржаной хлеб. Азбука домашнего пекаря. Часть III. Измерение кислотности.
Поскольку созревание ржаного теста на всех этапах приготовления хлеба напрямую связано с достижением им необходимого уровня кислотности, то эту самую кислотность нужно уметь контролировать и измерять. Измерять кислотность принято в градусах по Нейману, это ( Read more... )

Оригинал взят у mariana_aga в Закваска из белого хлеба

( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Где купить Шугуровскую рожь, пшеницу и муку.
Многие из читателей моего блога уже успели ни по одному разу съездить в хозяйство Шугурова Анатолия Ивановича, с целью купить зерна или муки непосредственно у знаменитого производителя зерна. Один из них - Василий из Санкт-Петербурга.


( Read more... )

Click to view

( Read more... )

http://ekoray.ru/nepaxanoe-pole-anatoliya-shugurova/


( Read more... )

Оригинал взят у registrr в Шугуровское зерно.
Я не могу скрыть радости - на моем столе та самая, Шугуровская пшеница, пшеница выращенная без единого химического удобрения, на возделанной безотвальным способом живой земле.


( Read more... )

Дай Бог здоровья и процветания тем, кто делает настоящий хлеб своими руками!

Оригинал взят у registrr в Голосиловский хлеб. Голосиловская пекарня.
Этот белый кирпичик хлеба выпекался в пекарне, которая находилась в деревне Голосиловка, недалеко от города Людиново в Калужской области, с 1956 по 2005 год.


( Read more... )

С недавних пор я страюсь есть только самостоятельно испеченный хлеб.

Оригинал взят у registrr в Качество муки, которую мы покупаем.
Кто из вас сталкивался с картофельной болезнью хлеба ( Read more... )