Мидии в чесночно-соевом соусе
Думаю, что по понятной причине многие ограничили посещение ресторанов, но хочется что-то вкусненькое. Начну показывать, чем балую своих домашних в период этих ограничений. Сегодня покажу, как приготовить мидии в чесночно-соевом соусе в китайском стиле. Ингредиентов не много, и все они доступны в обычных сетевых магазинах.
1. Итак, берем мидии (лучше, конечно, свежие, но пойдут и варено-мороженные) 500 гр., растительное масло, соевый соус, устричный соус, чеснок, и перец чили.
2. Не размораживая обдаем мидии горячей водой, чтобы смыть лишнюю ледяную глазурь и оставляем в дуршлаге. Тем временем наливаем в сковороду растительное масло, добавляем туда измельченный чеснок (2 средних зубчика), 1/2 стручка сушеного перца чили и прокаливаем все это. После того, как специи отдали весь свой вкус маслу вылавливаем все это и выбрасываем. Самое время добавить мидии. Они дают влагу, и нужно её выпарить. После этого добавляем еще растительного масла и один зубчик чеснока. Обжариваем.
3. Когда мидии обжарятся, добавляем заранее приготовленный соус. Смешиваем 2 соловые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки воды, чайную ложку устричного соуса и половину чайной ложки сахара. Соберите все мидии по окружности сковороды, а соус влейте в центр. Когда он закипит, перемешайте. Можно добавить молотого черного перца. Я еще добавил и сычуаньского.
Пара минут и ресторанное блюдо у вас на столе. В качестве гарнира - рис.
Кстати, а рассказать, как правильно готовить рис для китайских блюд?
Всё самое оперативное можно смотреть у меня в Facebook, VKontakte и Инстаграм. Не стесняйтесь, добавляйтесь в друзья и подписчики.
1. Итак, берем мидии (лучше, конечно, свежие, но пойдут и варено-мороженные) 500 гр., растительное масло, соевый соус, устричный соус, чеснок, и перец чили.
2. Не размораживая обдаем мидии горячей водой, чтобы смыть лишнюю ледяную глазурь и оставляем в дуршлаге. Тем временем наливаем в сковороду растительное масло, добавляем туда измельченный чеснок (2 средних зубчика), 1/2 стручка сушеного перца чили и прокаливаем все это. После того, как специи отдали весь свой вкус маслу вылавливаем все это и выбрасываем. Самое время добавить мидии. Они дают влагу, и нужно её выпарить. После этого добавляем еще растительного масла и один зубчик чеснока. Обжариваем.
3. Когда мидии обжарятся, добавляем заранее приготовленный соус. Смешиваем 2 соловые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки воды, чайную ложку устричного соуса и половину чайной ложки сахара. Соберите все мидии по окружности сковороды, а соус влейте в центр. Когда он закипит, перемешайте. Можно добавить молотого черного перца. Я еще добавил и сычуаньского.
Пара минут и ресторанное блюдо у вас на столе. В качестве гарнира - рис.
Кстати, а рассказать, как правильно готовить рис для китайских блюд?
Всё самое оперативное можно смотреть у меня в Facebook, VKontakte и Инстаграм. Не стесняйтесь, добавляйтесь в друзья и подписчики.