А кто-нибудь из вас умеет солить грибы?

[e_lemon]

Я совершенно не умею ни солить ни мариновать грибы, а очень хочется научиться. Тем более, что и повод есть - в лесу как раз полно опят, а может и еще что-то вкусное растет, а я внимания не обращала. Моя соседка по даче так вообще бесподобно солит валуи, никогда не думала, что они могут быть такими вкусными)). Поделитесь, пожалуйста, рецептами (мне

Comments

[ufenok_aroid]

Из меня грибник неважный, так что прошла бы мимо этих валуев. :-)

[e_lemon]

я сама никогда в жизни их не собирала, вид у них не особо вкусный, я знала, что их солят, но до этого лета ни разу не пробовала (сама солить не умею, а знакомые с ними не связывались)
а оказалось, что эти самые валуи ну просто бесподобно вкусные в соленом виде, только возни с ними ужас сколько, их только вымачивать надо три дня и воду менять по несколько раз, потом варить, потом солить, есть их можно, как мне соседка сказала, примерно через месяц, то есть прямо целый подвиг кулинарный)))
зато их обычно много растет и зарятся на них только особо продвинутые кулинары, остальные их не собирают или просто сшибают))))
так что всегда практически можно набрать корзинку грибов
добыче такой, правда, никто не завидует)))

[ufenok_aroid]

Ого, Лена, как сложно! Не-е, это точно не для меня. :-)
Вот ты показала эти валуи, а я все равно их не запомню. :-) Но сшибать конечно же не буду, просто пройду мимо. :-)

[e_lemon]

)))
ты просто на них скорее всего не обращала внимания, увидишь - уже ни с чем не спутаешь)))

[ufenok_aroid]

О, я очень осторожна, себе не доверяю. ;-) Беру исключительно лисички. :-)))

[e_lemon]

ну и правильно)))
они замечательно вкусные и возни с ними минимум)))
а какие нарядные)))

[ufenok_aroid]

Знаю, многие лисичками пренебрегают: "Ну-ка, ну-ка, что насобирали? Лиси-и-ички? Надо же, совсем грибов в лесу нет!"
Я же их просто обожаю! :-)

[e_lemon]

ну не знаю)))
лисички считаются одними из самых деликатесных грибов))), эти самые многие просто ничего в грибах не понимают)))

[ufenok_aroid]

Правда? Вот серьезно не знала, что они деликатесными считаются. Все время думала, что это у меня вкус такой непритязательный. :-)

[e_lemon]

правда)))
очень гламурные деликатесные грибы)))

[ufenok_aroid]

Ура! Хоть раз в жизни приобщусь к гламуру. :-)))

[e_lemon]

:D)))

[mamaradeona]

а с них пленку снимают?
А этим способом солят все грибы пластинчатые.Три дня вымачивают,промывают,меняют воду.Потом отваривают и солят с добавлением специй:зонтики укропа,лист смороды,чеснок,лист хрена.

[e_lemon]

вроде снимают...
мне соседка про пленку ничего не говорила, а в процессе дегустации я их видать невнимательно разглядывала))), таких подробностей не помню...
вообще они ближайшие сыроежковые родственники, с сыроежек я кожицу снимаю, если бы занялась валуями, тоже бы почистила...