Словарь начинающего ресторатора

[e_esenia]

Составлен при участии коллективов кафе «Транзит» и домашнего кафе «Абажур»
Дополнен коллегами из кафе "Андерсен" (Красногорск)

блюдА (ударение на последнем слоге)
соусА
стоп-лист - блюда, которые есть в меню, но отсутствуют в реале
запара - то же самое, что жесть
минусА  - недостача про продуктам
излишки - переизбыток того же самого
мультик - существо на

Comments

[nadeyka_sh]

кладезь!!!!!

[savelij_libkin]

пойло-напитки собственного приготовления (в совке)

[e_esenia]

Какими судьбами в моем маленьком журнальчике?
Компот прекрасен, были, кушали, знаем...)))
Надеемся побывать в Одессе еще много раз...

[savelij_libkin]

Неисповедимы пути мои в ЖЖ:)

[e_esenia]

Ну мы так и пОняяли, что же...))