Гаспачо
Я много где пробовала этот ароматный летний суп, но мой домашний мне нравится больше всех. С удовольствием делюсь!
Ингредиенты на 4 порции:
Перец болгарский красный - 2 шт.
Помидоры розовые большие, сочные - 4 шт
Огурец 4 шт
Лимон - сок 1/2
Уксус бальзамический 1ч.л
Белый свежий хлеб - 100гр или 4 куска
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 4 ст.л с горкой
Тимьян свежий - только листики с 6-7 веточек
Базилик свежий - 10 листьев
Оливковое масло по вкусу (я его иногда не добавляю вообще!)
Соль сванская по вкусу
Перец острый (смесь перцев)
1/2 чашки воды
Весь секрет в 3 вещах: в консистенции супа, в свежей зелени и в сванской соли. Безусловно, чем более сочные и вкусные будут перцы и помидоры, тем вкуснее будет суп.
Правильной консистенции я добиваюсь с помощью соковыжималки. 2 помидора и 1 перец я пропускаю через шнековую соковыжималку, всё блюдо готовится на основе этого сока. Если у вас обычная соковыжималка,снимите с помидоров шкурку перед отжимом. Если соковыжималки нет, используйте 150мл самого натурального томатного сока, который сможете найти,и сократите количество продуктов. В сок добавляем бальзамик, томатную пасту, соль, перец и сок лимона. С соком разобрались. Далее.
Помидоры обдать кипятком,сильной струёй в глубокой чаше, залив доверху, быстро слить кипяток и залить холодной водой. Снять шкурку, нарезать, отправить в сок. С огурцов тоже снять шкуру. Потом все продукты, включая хлеб, также отправить в сок и измельчить погружным блендером. Я не пользуюсь блендером с чашей по причине того, что для сохранения максимума витаминов, хочу, чтобы продукты не касались горячих частей блендера, или нужен специальный, профессиональный блендер, с механизмом, позволяющем продуктам не касаться горячих частей блендера, когда-нибудь он у меня будет )))) пока есть только шнековая с/в, которая позволяет избегать нагрева, в отличи от центрифуги.
Собственно,суп готов. Его надо только часик охладить и наслаждаться!
Меня часто спрашивают, можно ли заменить какие-то продукты на другие. Нет,если вы хотите попробовать мой фирменный суп )))))
Ингредиенты на 4 порции:
Перец болгарский красный - 2 шт.
Помидоры розовые большие, сочные - 4 шт
Огурец 4 шт
Лимон - сок 1/2
Уксус бальзамический 1ч.л
Белый свежий хлеб - 100гр или 4 куска
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 4 ст.л с горкой
Тимьян свежий - только листики с 6-7 веточек
Базилик свежий - 10 листьев
Оливковое масло по вкусу (я его иногда не добавляю вообще!)
Соль сванская по вкусу
Перец острый (смесь перцев)
1/2 чашки воды
Весь секрет в 3 вещах: в консистенции супа, в свежей зелени и в сванской соли. Безусловно, чем более сочные и вкусные будут перцы и помидоры, тем вкуснее будет суп.
Правильной консистенции я добиваюсь с помощью соковыжималки. 2 помидора и 1 перец я пропускаю через шнековую соковыжималку, всё блюдо готовится на основе этого сока. Если у вас обычная соковыжималка,снимите с помидоров шкурку перед отжимом. Если соковыжималки нет, используйте 150мл самого натурального томатного сока, который сможете найти,и сократите количество продуктов. В сок добавляем бальзамик, томатную пасту, соль, перец и сок лимона. С соком разобрались. Далее.
Помидоры обдать кипятком,сильной струёй в глубокой чаше, залив доверху, быстро слить кипяток и залить холодной водой. Снять шкурку, нарезать, отправить в сок. С огурцов тоже снять шкуру. Потом все продукты, включая хлеб, также отправить в сок и измельчить погружным блендером. Я не пользуюсь блендером с чашей по причине того, что для сохранения максимума витаминов, хочу, чтобы продукты не касались горячих частей блендера, или нужен специальный, профессиональный блендер, с механизмом, позволяющем продуктам не касаться горячих частей блендера, когда-нибудь он у меня будет )))) пока есть только шнековая с/в, которая позволяет избегать нагрева, в отличи от центрифуги.
Собственно,суп готов. Его надо только часик охладить и наслаждаться!
Меня часто спрашивают, можно ли заменить какие-то продукты на другие. Нет,если вы хотите попробовать мой фирменный суп )))))