Сырная мистификация

[dracomare]

С далёких детских времён помню, как кто-то из авторитетных знакомых рассказывал, что сыр Brie очень вонючий излишне пахучий, что есть его нужно чуть ли не в противогазе, поэтому при встрече Brie на прилавке как в России, так и за рубежом обходил его стороной. Хотя очень люблю сыр.

Comments

[galenel]

Неужели раньше не пробовали? До запрета сыров привозили очень хорошие варианты из Европы. Сейчас только местные сорта, в них часто недовложение специальной плесени, поэтому они не зреют как следует и не пахнут "как надо".
Настоящий бри и камамьер бывают молодыми (тогда его легко резать ножом), средней зрелости (под корочкой сыр начинает размягчаться, но серединка еще держится) и зрелыми (тогда его почти нельзя разрезать, он вытекает из оболочки). Самый вонючий - зрелый, такой уже не всем нравится, но любители как раз ценят.
Любая ферментированная пища - не для всех, тот же рыбный соус :-)

[dracomare]

Вот видите, что тот давний рассказ натворил. Обидно, однако, за бесцельно прожитые годы.

Как видел на упаковке или ценнике надпись бри, отказывался даже пробовать, а зря. Теперь я бы и зрелый попробовал.

[galenel]

Рекомендую попробовать от нескольких разных фирм, качество российских мягких сыров очень-очень нестабильное. Мы вот нашли хорошую фирму "Раниталь", но она в европейской части и до вас точно не доезжает.

[dracomare]

Спасибо за подсказку.

Мы частенько бываем в европейской части страны. Так что при случае попробуем.

[toropyggka]

Там не только "недовложение плесени". Там и ускоренное созревание и не то качество сырья. И удешевление всего, чего только можно.
Возьмите любой французский, голландский сыр (неважно, с плесенью или нет) и сравните с местным аналогом.

[dracomare]

Это то ясно.

[galenel]

Кстати, довольно стабильное качество у бри от President, просто он довольно дорогой. Он не выдающийся сыр, но неплохой и предсказуемый :-) Думаю, до вас он доезжает. Я его покупаю, если есть скидочные акции в магазине.

[dracomare]

Так и тот, что на фото без акции стоит более 2000 рублей на кг. Считаю, что это очень дорого. Ведь это, судя по надписям на упаковке, отечественный продукт.

[galenel]

А наши сыры, которые с претензией, не будут стоить дешевле зарубежных. Обычно они даже дороже.

[dracomare]

От этого-то и обидно… Ведь частенько претензии есть, качество отсутствует.

[galenel]

Успела сравнить, увы.
В российском производстве новые фирмы стараются и делают получше, а потом, раскрутившись, перестают докладывать все нужные ингредиенты. Поэтому та же фирма "Раниталь", сыры которой хороши сейчас, через год может выпускать уже совсем другой продукт.

[toropyggka]

новые фирмы стараются и делают получше

Ну, честно говоря, я с Вами частично не соглашусь. Да, иногда бывают хорошие сыры. Сами по себе хорошие. Но Эмменталь - это Эмменталь. Горгонзола - это горгонзола. И Пармеджано Реджано - это именно пармезан из провинции Парма по умолчанию. Все остальное будет чем угодно, но только не этим сырами, ну согласитесь.

[galenel]

Может и так. Попав однажды в итальянский сырный магазин, понимаешь, что нам к ним не приблизиться никогда-никогда...

Но если не сильно заморачиваться оригиналом из деревни такой-то, а просто любить приличный козий камамбер, то санкции уже не будут причинять такую боль :-)

Мне гораздо больше не хватает китайских настоящих чаев, если честно. Вот то, что в Фуцзянь с ее улунами в ближайшие непонятно сколько лет дороги нет - это грустно. Светлые улуны доезжают до нас совсем плохого качества. Даже если покупать их в чайных клубах.

[dracomare]

Согласен. С чаем, увы, тоже проблема. К нам редко что-то путное везут, поэтому чаще всего привозим чай из-за бугра. Да и в самом Китае хороший чай тоже надо поискать.

Вот и сейчас, когда домашние чайные запасы поистощились, приходится задумываться о том, где покупать и что покупать взамен?

Если сыры едим не каждый день, то чай пьём ежедневно по несколько раз в день.

[galenel]

Вот да вот, чай нужен три раза в день :-)

[dracomare]

А то и чаще.
😊