Вот спасибо, попробую! Скачала тут ролики её передач (на англ.) ни черта не понимаю.) До чего же она смешная, но такая настоящая. Посмотрела фильмец про омаров, там она как раз из головы приблизительно их вытаскивает эту печень в соус, помнишь мы говорили?
Да, у нее речь специфическая очень! Да и сама она очень своеобразная тетка:-)) Сейчас это как комик-шоу смотрится!Я, кстати, тоже видела сюжет с омарами. И как раз тебя вспоминала:-) А бёф бургиньончик попробуй. Оч недурственно!
Если быть абсолютно точным при переводе мер с "системы Джулии" на систему нашу, то одна чашка это 227 гр. Если Вы планируете часто готовить по рецептам Джулии, советую найти дома чашку, в которую в аккурат вмещается 230 гр. Это очень удобно. Например, чашка меда это будет совсем не 230 гр, но если в каком-то рецепте Вы найдете именно чашку меда, Вы просто положите в свою мерную чашечку мед и все будет ОК. Надеюсь, я объяснила по-человечески:-))) А лук можете заменить обычным репчатым. Маленькие луковички дают просто другой внешний вид блюду.
Извините, что много вопросов, но...ext_1310051August 17 2012, 14:42:37 UTC
Что-то я не очень понимаю, как в процессе приготовления перемещаются лук и морковь. В жире поджариваем лук и морковь, жир сливаем - дальше по рецепту о них ни одного упоминания. При махинациях с мукой упоминается только говядина, хотя по сути, овощи ведь не выкладывались из сковородки? Когда мы процеживаем через сито соус, написано «верните бекон и говядину в сковородку», а про овощи опять ничего. Их-то куда девать? В оригинальном рецепте тоже про них ничего не сказано… Как делать правильно?
Re: Извините, что много вопросов, но...domakrutoAugust 24 2012, 12:23:36 UTC
Тая, есть три варианта: 1) Ранняя Джулия - http://www.youtube.com/watch?v=zA2ys8C-lNk 2) Поздняя Джулия (редакция книги №1)- см. переведенный мной рецепт, при котором морковь и лук в стадию тушения не добавляются. Они нужны только для того, чтобы в самом начале обогатить вкус своими запахами 3) Поздняя Джулия (редакция книги №2) - http://www.youtube.com/watch?v=UjmLGk2DE4o
Французы плохо относятся к разваренной морковке и луку, поэтому по классическому рецепту морковь и лук в стадию тушения не добавляются.
А Вы выбирайте какой Вам больше понравится. Я до сих пор не могу выбрать фаворита. Все три разные, ни все три получаются очень вкусно:-)))
Re: Извините, что много вопросов, но...ext_1310051August 31 2012, 06:53:13 UTC
Ох уж этот муж, подрядил так подрядил... ;) Просто в фильме смотрю - в конечном итоге в кастрюле лежат и морковка и лук... Спасибо за ссылки, буду смотреть.
Re: Извините, что много вопросов, но...domakrutoAugust 31 2012, 07:15:43 UTC
Ну так я ж и говорю - есть три разные вариации. А Вы выбирайте ту, которая вам больше по душе. В одном из вариантов, который вы можете посомтреть на youtube как раз пошаговое видео с добавлением морковки:-) Муж, я думаю, уж точно не откажется от дегустации разных вариантов и выбора того, что ему больше по душе:-) Удачи!
Comments 15
Скачала тут ролики её передач (на англ.) ни черта не понимаю.) До чего же она смешная, но такая настоящая.
Посмотрела фильмец про омаров, там она как раз из головы приблизительно их вытаскивает эту печень в соус, помнишь мы говорили?
Reply
Reply
Я тут еще все в осьминогах ковыряюсь, не могу понять: хдеж у них мозг?)))
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
1) Ранняя Джулия - http://www.youtube.com/watch?v=zA2ys8C-lNk
2) Поздняя Джулия (редакция книги №1)- см. переведенный мной рецепт, при котором морковь и лук в стадию тушения не добавляются. Они нужны только для того, чтобы в самом начале обогатить вкус своими запахами
3) Поздняя Джулия (редакция книги №2) - http://www.youtube.com/watch?v=UjmLGk2DE4o
Французы плохо относятся к разваренной морковке и луку, поэтому по классическому рецепту морковь и лук в стадию тушения не добавляются.
А Вы выбирайте какой Вам больше понравится. Я до сих пор не могу выбрать фаворита. Все три разные, ни все три получаются очень вкусно:-)))
Reply
Reply
Reply
Leave a comment