Пирог из крыжовника

[dolphy_tv]

Достался мне тут килограммчик крыжовника "черный негус". Это такой необыкновенно вкусный крыжовник, тонкокожий и сладкий. Испекла из него пирог изумительный, такой сочный, летний и домашний!
Тесто по рецепту Татьяныmarahovska_ya, а обратила внимание на него у Наташиne_zhe_nka. Спасибо обеим! :)

Для ФМlifetastesgreat.




Ингредиенты (на большой пирог в целый противень):
Тесто

• Вода - 450 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука - 650 г
• Мука ржаная - 150 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Дрожжи сухие - 11 г

Начинка

• Крыжовник - 0,8-1 кг
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 6 ст. л. (или по вкусу)
• Сливки жирные (или сметана) - 250 г
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Фундук (или миндаль) (смолотый в мелкую крошку) - 30 г

Приготовление:

Тесто
Замесите тесто (я делала замес в х/п). Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Оставьте примерно на 1 час подходить.

Духовку разогрейте до 180 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки.
Раскатайте тесто по размеру противня и выложите основу с бортиками. Сверху выложите крыжовник.

Начинка
Яйца взбейте с сахаром до однородного состояния. Добавьте сливки, крахмал и снова взбейте. Затем добавьте орехи, перемешайте. Получившейся смесью залейте крыжовник.

Выпекайте примерно 35 минут, пока начинка не схватится, а тесто не подрумянится.

Пирог наиболее вкусный, пока теплый.

Приятного аппетита!