Яблочно-тыквенный пирог
Рецепт для осеннего флешмоба zoryanchik.
Что такое осенний пирог? На ум сразу приходит "яблоки и тыква". Потом, конечно, вспоминаешь, про сливы, персики, инжир, орехи, груши, грибы... Но самое первое это все-таки "яблоки и тыква". Интересных рецептов с ними масса, а я предлагаю такой, где они встречаются вместе в одном пироге.
Ингредиенты:
Тесто
Приготовление:
Для основы просейте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо, снова взбейте. По одной добавьте 4 ст. л. воды и замесите тесто. Воды может потребоваться меньше. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Духовку разогрейте до 190 гр.
В одной миске смешайте все ингредиенты яблочной начинки. В другой взбейте все компоненты тыквенного наполнителя.
Тесто раскатайте по диаметру формы (23-24 см) и выложите основу с бортиками. На тесто ровным слоем выложите яблоки и залейте их тыквенной массой. Поставьте в духовку на 30 минут.
Для штройзеля смешайте муку с сахаром, добавьте масло и перетрите в крошку (я делаю это в блендере). Добавьте орехи. Получившуюся крошку высыпьте на пирог и отправьте его в духовку еще на 20-25 минут.
Дайте остыть перед разрезанием. Приятного аппетита!
Что такое осенний пирог? На ум сразу приходит "яблоки и тыква". Потом, конечно, вспоминаешь, про сливы, персики, инжир, орехи, груши, грибы... Но самое первое это все-таки "яблоки и тыква". Интересных рецептов с ними масса, а я предлагаю такой, где они встречаются вместе в одном пироге.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука - 1 1/2 стак.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (охлажденное) - 110 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода ледяная - примерно 4 ст. л.
- Яблоки (нарезанные мелкой соломкой) - 2 стак.
- Сахар - 1/4 стак.
- Мука - 2 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Корица - 1/4 ч. л.
- Тыквенное пюре - 1 1/2 стак.
- Молоко концентрированное - 1 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1/2 стак.
- Корица - 3/4 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Орех мускатный - 1/8 ч. л.
- Мука - 1/2 стак.
- Сахар - 3 ст. л.
- Масло сливочное (охлажденное) - 4 1/2 ч. л. (20 г)
- Орехи грецкие (порубленные) - 3 ст. л.
Приготовление:
Для основы просейте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо, снова взбейте. По одной добавьте 4 ст. л. воды и замесите тесто. Воды может потребоваться меньше. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Духовку разогрейте до 190 гр.
В одной миске смешайте все ингредиенты яблочной начинки. В другой взбейте все компоненты тыквенного наполнителя.
Тесто раскатайте по диаметру формы (23-24 см) и выложите основу с бортиками. На тесто ровным слоем выложите яблоки и залейте их тыквенной массой. Поставьте в духовку на 30 минут.
Для штройзеля смешайте муку с сахаром, добавьте масло и перетрите в крошку (я делаю это в блендере). Добавьте орехи. Получившуюся крошку высыпьте на пирог и отправьте его в духовку еще на 20-25 минут.
Дайте остыть перед разрезанием. Приятного аппетита!