Павлова

[dolphy_tv]

Павлова - моя любовь! Не любить этот десерт наверное невозможно. По крайней мере, я равнодушных еще не встречала.
Это классический рецепт, но с кремом чуть более интересным, чем простые сливки.



Ингредиенты (6 порций):

• Белки яичные (комнатной температуры) - 4 шт.
• Сахар - 220 г
• Мука кукурузная - 2 ч. л.
• Ванилин - 1 ч. л.
• Сок лимонный (свежевыжатый) - 1 ч. л.
• Сливки (от 33%) (взбитые) - 300 мл
• Йогурт натуральный греческий - 30 мл
• Сахарная пудра - 50 г
• Вода розовая - 30 мл
• Сезонные фрукты и ягоды (у меня персики, черная и красная малина, черная и красная смородина)

Приготовление:

• Духовку разогрейте до 120 гр. На листе бумаги для выпечки нарисуйте круг диаметром 22 см. Переверните лист так, чтобы чернила оказались внизу.
• Белки взбейте только-только до жестких пиков. Не переставая взбивать, по 2 ст. л. добавляйте сахар, хорошо взбивая после каждого добавления.
• Добавьте кукурузную муку, ванилин и лимонный сок. Взбейте, только чтобы перемешалось.
• Выложите смесь на нарисованный круг, разровняйте поверхность, в центре сделайте небольшое углубление. Поставьте в духовку и уменьшите температуру до 100 гр. Выпекайте 55 - 60 минут.
• Оставьте павлову в духовке с приоткрытой дверцей на 2 часа. Затем закройте дверцу и оставьте еще на 4 - 5 часов или на ночь.
• Для крема смешайте взбитые сливки, йогурт, сахарную пудру и розовую воду. Выложите крем на меренгу непосредственно перед подачей. Сверху выложите фрукты.

Приятного аппетита!