Свинина по-нормандски

[dolphy_tv]

Для этого блюда свинина тушится с овощами в сидре. При желании его можно заменить несладким яблочным соком. Довольно простое в приготовлении, но оригинальное и вкусное блюдо французской кухни.




Свинина по-нормандски

Ингредиенты:

• Масло растительное - 4 ст. л.
• Свинина (мякоть, нарезанная кубиками) - 1 кг
• Лук репчатый (крупный, нарезанный кубиками) - 2 шт
• Морковь (крупная, нарезанная толстыми кусочками) - 2 шт
• Сельдерей корневой (нарезанный кубиками) - 1/2 шт
• Лук-порей (нарезанный 3-см кусочками ) - 2 шт
• Сидр (можно заменить несладким яблочным соком) - 500 мл
• Лавровый лист - 2 шт
• Горчица - 1 ч. л.
• Мука кукурузная - 1 ст. л.
• Сметана - 200 г
• Яблоко (сладкое) - 2 шт
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте масло в сковороде. На сильном огне порциями обжарьте свинину до коричневой корочки. Шумовкой переложите мясо в посуду, в которой будете тушить.
Я делала в керамической кастрюле, но подойдет и любая другая с толстым дном.
2. На сковороде, в которой готовилась свинина, обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите в кастрюлю с мясом. Добавьте овощи, сидр и лавровые листья. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час или пока свинина не станет мягкой.
3. Смешайте сметану с горчицей и кукурузной мукой. Яблоки разрежьте на дольки и удалите сердцевину.
4. Добавьте сметану и яблоки к мясу. Тушите 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Посолите, поперчите и подавайте.

Это блюдо можно приготовить впрок или заранее перед праздником, например. Сделайте 2 первых шага, остудите мясо до комнатной температуры, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в течение суток в холодильнике. Нагрейте до горячего и выполните шаги 3, 4.

Приятного аппетита!