Говядина царская, дефицитная

[dobroslav13]

Неимоверно вкусно!

Comments

[kogepan08]

Из какой мышцы "царя" сей продукт? ))И это от щупа термометра след виден на срезе?

[dobroslav13]

тот самый глазной мускул

дырка от термометра :) без негу никуда

[kogepan08]

понял - срез красивый.

Термометр, это абсолютно правильно )

[dobroslav13]

сам знаешь сколь говядина капризна, лишних пару градусов и будет подошва

я аналогичный вариант из тонкого края еще хочу делать - должно быть хорошо

[kogepan08]

Если хорошо просолена и влаги хватает, то тут и подошву получить сложнее.

Из тонкого края даже понежней должно выйти.

[dobroslav13]

в принципе и из этого хитрого мускула входит сочно и мягко, но вот думаю с тонким краем еще лучше будет

[kogepan08]

мускул нормальный - это мясники хитрожопят

[dobroslav13]

да, очень сложно его добывать :)))