Посещение ресторана Beniot, Париж, Алан Дюкасс - много печали

[dobrokoshka]

Продолжу историю путешествия рассказом о странной встрече с великим именем.
В один из вечеров в Париже мы пошли в ресторан Benoit - один из рестораном империи Алана Дюкасса.
Это тот случай, когда пошли, конечно, из-за имени.

Исходные данные: это один из известнейших поваров современности.
Вот потрясающее интервью с ДюкассомУ него поразительная

Comments

[vkusniy_dyadya]

Печально это всё...
Но есть всё же объяснение надо понимать, что имя Дюкасса в данном случае лишь вывеска, сколько у него ресторанов - не один и не два.
Сам он в нём не готовит, да и бывает наверное нечасто, а вот официантку зря носом не ткнули в её косяки, следовало бы !

[dobrokoshka]

Глядя на всё это с расстояния склонна согласиться по каждому пункту.
А на месте сложнее среагировать - никто же не ходит "учить", ходят приятно провести вечер.

Впрочем, мы заполнили анкетку с обратной связью. При желании можно идентифицировать, принять и учесть.

[vkusniy_dyadya]

Согласен.
Может в остальном было так хорошо, что и не хотелось скандалить ? ;))

А вот это правильно ! Всё отметили как надо, я полагаю :))

[cherniaev]

Та же ерунда, что в России у Новикова с его 40 с хвостиками ресторанами, которые он никак не успевает курировать

[dobrokoshka]

Да, может быть, это болезнь роста.
Запускать и поддерживать проект - это разное, тут даже люди могут быть нужны разные. Надо передавать управление кому-то с другим стилем управления, тому кто сможет ежедневно полировать проект.
Действительно, может быть человек талантливо запускает, а потом - хехе - запускает проект.

Я Новикова наблюдала в Мастер-шефе и он мне очень симпатичен.

[vkusniy_dyadya]

Наверное можно провести такую аналогию, хотя всё же Новиков - ресторатор одной страны, а Дюкасс - шеф мирового масштаба.

Кстати, в ресторанах Новикова с подобным не сталкивался ;))
Хотя отзывов конечно очень много противоречивых.