Путешествия по Беларуси -- Усадьба Городий (Городея).

[dmitrij_kr]

Сегодня Городея - это довольно большой посёлок, железнодорожная станция на пути из Минска в Барановичи. Такой строго локализованный населённый пункт возник здесь относительно недавно. Вплоть до 20 века эта местность была поделена на несколько местечек, деревень и помещичьих усадеб. Причём находились они на довольно существенных расстояниях друг от

Comments

[av4]

Интересно. А, если не трудно, продублируйте пжалста в arch_heritage. А то там явно недобор с достопримечательностями Беларуси.

И если еще что-то в том же духе. Короче - приглашаем, будем рады и т.п...

[dmitrij_kr]

Благодарю вас!
В сообщество уже вступил! :) Через некоторое время обязательно размещу там что-нибудь. Я-то думал, что россиян не заинтересуют скромные и неблизкие белорусские края :)

[av4]

Еще как заинтересуют. Спасиб!
Мы сами кое-где в Белоруссии уже были.
:о)

[sunny_worm]

Скажыце калі ласка ,ці праўда, што раней Городзея звалася Замір'е ?

[dmitrij_kr]

Да, это так. Но, насколько я сейчас помню, мне встречалось такое название Городеи лишь в начале ХХ века. По крайней мере, когда в Городее в 1917 году проходил съезд революционно настроенных большевиков, то он фигурировал именно как "съезд в Замирье".

[sunny_worm]

Дзякуй за інфармацыю :)

Рэцэпт літоўскага "брахоцкага" сыру

[dmitrij_kr]

Рэцэпт літоўскага "брахоцкага" сыру ад Алеся Белага, аўтара кнігі "Наша страва"Спосаб вырабу традыцыйнага літоўскага сыру хоць крыху, але адрозніваўся ў кожнай гаспадарцы, аднак найбольш тыповым быў такі: малако з вечаровага ўдою пакідалася да ранку, калі з яго здымалі смятанку і дадавалі ранішняе малако, пасля чаго награвалі да 26-27 °С (узімку на 1-2 °С вышэй). Затым у малако дадавалася харчовая фарба - арэлянавая ці шафранавая, бо літоўскі, як і эдамскі сыр, мусіў быць інтэнсіўна афарбаваны. Пасля раўнамернага размешвання фарбы (2,25 см 3 на 100 літраў малака) дадаваўся сычужны фермент. Згортванне малака пад уздзеяннем ферменту трывала 25-30 хвілін пры тэмпературы 32-33 °С. Згустак у сасудзе краілі сыраварскай “лірай” на кавалкі памерам 1 см 3 і пакідалі ў спакоі на 30 хвілін. За гэты час кавалкі згустку выдзялялі большую частку сыроваткі і апускаліся на дно сасуду. Тады іх прыціскалі да аднаго з бакоў сасуду і рукамі зляплялі ў адзін вялікі кавалак, які прыціскаўся гнётам, пакуль проба сырнай масы не пачне скрыпець на зубах -

Re: Рэцэпт літоўскага "брахоцкага" сыру

[senka_polizei]

Вельмі цікава!
А ці засталося штось ад сыраварні пані Брахоцкай?

Re: Рэцэпт літоўскага "брахоцкага" сыру

[dmitrij_kr]

Не, вось менавіта сыраварні ані ў Гарадзеі, ані ва Ўшы не засталося :)