Спанакопита (греческий пирог со шпинатом и фетой)
Сегодня уже среда, а ведь с понедельника я хотела худеть...))))
Но когда по всей квартире расползаются такие ароматы из духовки, то все планы о похудании уходят ....в топку...)))
Ну ладно, сегодня съем свой любимый пирог, а с завтрашнего дня на диету...))))
Я готовлю так
Ингредиенты:
Фило или слоеное тесто или любое домашнее тесто для пирогов
Шпинат свежий 500-750 гр (можно свежемороженный)
Пучок зеленого лука
По пучку укропа и петрушки
Фета 300-400 гр
Яйца 2-3 шт
Манка пол кофейной чашки
Перец
Нарезала шпинат, лук, укроп и петрушку в большую миску в которой можно легко мешать продукты.
Добавила 2 яйца, манку и раскрошенную фету. Умяла до уменьшения объема травы. Поперчила.
Соль не добавляла.
Манку я добавляю потому что при выпекании шпинат и остальная зелень выделяют жидкость, а манка эту жидкость впитывает и нижний слой теста не получается мокрым.
В смазанную оливковым маслом форму выложила один лист фило. На него начинку из шпината. Сверху второй лист фило. Загнула по краям. Надрезала только верхний лист теста как на порции чтобы при выпечке пита не вздувалась. Слегка смазала оливковым маслом. В духовку 200 градусов на минут 40.
и еще...
в Москве в "Ашане" в отделе с развесными сырами продается болгарская брынза, из овечьего и коровьего молока. Очень хорошая брынза, один в один похожа на греческую, и по твердости и по соли. Очень советую использовать ее, чем всякие там Фетаксы.
А на счет теста, в том же супере в отделе с тортами и пирожеными есть ашановское свежее развесное тесто дрожжевое и слоеное. Думаю что можно попробовать сделать со слоеным.