Новогоднее печенье для подарка.
На наступивший новый 2020 год я придумала класть в подарки не только пряники, но и печенье. Это был год мыши и я купила формочки Микки Мауса и его подружки. Пекла по этому рецепту. Очень понравилось, буду повторять, тем более, что теперь у меня гораздо больше разных таких формочек-штампов.
Только вместо яйца я положила 3 желтка. У тех кто делает зефир и глазурь для росписи всегда много свободных желтков!
Так как печенье на сливочном масле, а напекла я его заранее, до того, как подарить, я хранила его в холоде.
Я сделала два варианта: ванильный и с французской пряной приправой. Оба отличные!
Рецепт:
Сахар мелкий или пудра.. 200гр.
Сливочное масло..... 220гр.
Яйцо 1 шт. или 3 желтка
Мука............... 480гр.
Разрыхлитель........ 5гр.
Ванилин............. 1/4 чайной ложки
Соль............... Щепотка.
Включить духовку на 180 град.
Сливочное масло комнатной температуры, мягкое, взбить с сахаром, солью и ванилином. Взбивать минут 5, пока сахар не растворится почти совсем. Добавить яйцо (или желтки), всё комнатной температуры, и разрыхлитель, приправу для пряников при желании, взбить. Добавить муку, замесить тесто, оставить его отдыхать под пленкой минут 5.
Раскатать тесто толщиной 5мм, лучше сразу на бумаге для выпечки, потому что переносить вырезанные печеньки очень сложно. Раскатывать лучше между двумя листами пергамента, чтобы не использовать дополнительную муку. Печенье можно вырезать довольно близко друг к другу, так как при выпечке оно почти не увеличивается в размере. Вырезать надо формочками с острым краем, чтобы получить хорошую кромку.
Это тесто хорошо сохраняет штампованные рисунки, поэтому по раскатанному пласту можно пройтись фигурной скалкой.
Выпекать 10-12 минут, печенье должно остаться светлым и не зарумянится.
В новой духовке я выпекала 13 минут при 180 град. в режиме верх-низ.
Опробовала новый способ украшения печенья. На тесто, вырезанное формочками накладывается трафарет с рисунком и кисточкой с молотой корицей наносится рисунок. Затем печенье как обычно запекается в духовке. Получается очень симпатично.
Из этого теста получились великолепные зефиросендвичи!
Видео рецепта:
Только вместо яйца я положила 3 желтка. У тех кто делает зефир и глазурь для росписи всегда много свободных желтков!
Так как печенье на сливочном масле, а напекла я его заранее, до того, как подарить, я хранила его в холоде.
Я сделала два варианта: ванильный и с французской пряной приправой. Оба отличные!
Рецепт:
Сахар мелкий или пудра.. 200гр.
Сливочное масло..... 220гр.
Яйцо 1 шт. или 3 желтка
Мука............... 480гр.
Разрыхлитель........ 5гр.
Ванилин............. 1/4 чайной ложки
Соль............... Щепотка.
Включить духовку на 180 град.
Сливочное масло комнатной температуры, мягкое, взбить с сахаром, солью и ванилином. Взбивать минут 5, пока сахар не растворится почти совсем. Добавить яйцо (или желтки), всё комнатной температуры, и разрыхлитель, приправу для пряников при желании, взбить. Добавить муку, замесить тесто, оставить его отдыхать под пленкой минут 5.
Раскатать тесто толщиной 5мм, лучше сразу на бумаге для выпечки, потому что переносить вырезанные печеньки очень сложно. Раскатывать лучше между двумя листами пергамента, чтобы не использовать дополнительную муку. Печенье можно вырезать довольно близко друг к другу, так как при выпечке оно почти не увеличивается в размере. Вырезать надо формочками с острым краем, чтобы получить хорошую кромку.
Это тесто хорошо сохраняет штампованные рисунки, поэтому по раскатанному пласту можно пройтись фигурной скалкой.
Выпекать 10-12 минут, печенье должно остаться светлым и не зарумянится.
В новой духовке я выпекала 13 минут при 180 град. в режиме верх-низ.
Опробовала новый способ украшения печенья. На тесто, вырезанное формочками накладывается трафарет с рисунком и кисточкой с молотой корицей наносится рисунок. Затем печенье как обычно запекается в духовке. Получается очень симпатично.
Из этого теста получились великолепные зефиросендвичи!
Видео рецепта:
Click to view