Грибной день
Сегодня день рабочий, но расслабленный: у нас возле работы раскопали очередную бомбу и собрались взрывать.
Весь район эвакуировали, а в оффисы никого не пускают. Поэтому половина сотрудников работает из дому, а вторая - вообще не работает. Я по настроению болтаюсь между первой и второй. Сижу дома за монитором и любуюсь на осенний пейзаж за окном. Воздух бодрящий, небо ярко-синее, листья сухие и желтые. Но они такие еще с лета, нынешней засухой их пожгло еще в июле(((
На позапрошлой неделе у нас дождило. Это была такая радость - серый дождик шуршит бесконечно. Я все лето мечтала о таком. После дождей пошло возрождение: поперла молодая зеленая травка, оживилась речка.
Ну и грибы полезли. Шампиньонов на лугах - хоть косой коси...
Как только прекратился дождь, мы пошли побродить по ближайшему лесу. Но то ли места у нас не грибные, то ли мы грибники не сильно способные: нашли лишь немного маслят и пару некрупных белых.
А друзья и знакомые шлют фото полных корзин с Бергштрассе, из местных лесов, из-под Полтавы и Харькова...
Поэтому на следующий день (благо - выходной в честь объединения страны), прихватили знающую толк в извращениях грибах подругу и отправились по памятным грибным местам в Таунус.
Осенний лес - это само по себе радость. Даже если бы мы и ничего не собрали, я бы не разочаровалась. В начале ничто и не предвещало большого успеха. Вот, например, грибы:
Еще какие-то поганки и странные кудрявые наросты.
Которые после консультации спеца оказались вполне съедобными зонтоками и грибной капустой. Капусту мы только фотографировали, а вот зонтиков прихватили на шницеля. Выглядят они подозрительно: тонкая длинная ножка с юбочкой, широкая буро-рябая шляпа - но проверяются на пригодность легко: юбочка свободно двигается по ножке (как сказал один наш приятель: "когда юбочка по ножке, да вверх - это всегда хорошо"))).
А вот когда мы уже нагулялись и решили возвращаться - углядел мой муж у тропинки кем-то выпнутый из своего укрытия белый. Да какой!... Жаль, что от пинка он потерял часть шляпки и поломался. Но грибы же по одному не растут! Мы распределились по местности и мгновенно наворошили целый выводок вполне крупных экземпляров, парами и по-одиночке растущими вдоль тропы.
А дальше нам поперло. Или глаз наметался. И буквально через 15 минут мы набрали полную корзину отборных белых. Описать все чувства удачливого грибника я не берусь. Но эти ощущения восторга, азарта и ненасытности в поисках запоминаются надолго.
С трудом заставили мы себя остановиться, перебрали добычу, почистили от земли, выложили самые сомнительные зонтики, поблагодарили лес за подарок и поехали перерабатывать урожай.
Шницеля из зонтиков съели в тот же день, благо работы с ними немного: Пока варилась картошка (мы взяли новый сорт "Фантазия" свежего урожая у фермеров), мы помыли шляпки,
обмакнули последовательно в муку, яйцо, сухари и обжарили на топленом масле. Посыпали тертым пармезаном и перцем - вот и готово. Плюс голод - лучший в мире соус.
Белые же мы помыли, почистили, нарезали и отварили, а потом заморозили на будущее.
Отвар пошел в овощной суп, очень его украсив.
Грибной сезон закрыли)
