Матча. День 4
(c) чей-то...
Ура ура ура! Тирамису по юлиному рецепту вышло отлично. Я даже не успела сфотографировать - улетело в качестве завтрака. Какие изменения я внесла: желтки взбивала на водяной бане (чтобы была хоть какая-то термообработка), добавила туда Куантро, цвет вышел зеленый без всякого чая. Так что для любителей цвета и нелюбителей вкуса - самое то. После того, как желтки все равно окрасились в зеленый, делать прослойки уже не имело смысла, и я, вслед за Юлей, тоже добавила чай сразу в крем. Белки заменила сливками 33%. Вышло слегка жирновато, но это на мой вкус - я жирнее 1.5%-ного молока и 10%-ных сливок ничего не использовала уже лет 5. Сиропа большая часть у меня осталась, так что можно было сэкономить мед :)
Про матча - вкус, наконец, очень яркий! Если хочется почувствовать именно тот самый вкус зеленого чая - тирамису для этого один из лучших способов, в выпечке вкус теряется. Адепты зеленого чая даже савоярди пекут сами - с добавление матча, словом, различных комбинаций и вариаций может быть очень много - выбирайте на свой вкус!